Weihnachtsmenue
I
Vorspeise:
Gebratenes Zanderfilet
ruht auf Tomaten-Ruccola-Salat
umrahmt von Kräutersauce.
Hauptgang:
Lammrücken
genießt Kräuterkruste,
neidvoll beobachtet von Blattspinat mit
Pinienkernen und gerösteten Rosmarin-Kartoffeln.
oder
Welsfilet im Sesammantel
gebraten
rekelt sich an asiatischem Gemüse
begleitet von
Duftreis und pikanter Sprossensauce.
Dessert:
Topfenmousse,
umschwärmt von
Altenländer Beerenfrüchten,
schwelgt an Vanillesauce.
Preis pro
Person: 29,50 €
Weihnachtsmenue
II
Vorspeise:
Winterliche Blattsalate
mit knusprig gebratenen Hähnchen- und
Orangen-Filets
Hauptgang:
Dittmarscher Ente
auf saftigem Apfelrotkraut begleitet
von
Mandelbällchen und Preiselbeersauce
oder
Zanderfilet
auf buntem Gemüse mit Butterkartoffeln
umrahmt von Dijonsenfsauce
Dessert:
Hausgemachte
Haselnuss- Zimtwaffel
mit Vanilleeiscreme und Sahne
Preis pro Person 25,50 €
Weihnachtsmenue
III
Vorspeisen:
Hausgebeizter
Weihnachtslachs
ruht an Birnen-Walnusssalat
mit Honig-Ingwersauce
oder
Maronencremesuppe
mit Streifen von Entenbrust
Hauptgang:
Supreme
von der Maispoularde
thront gebraten auf Apfel-Zimtrotkraut
begleitet von Preiselbeersauce
und Mandelkroketten
oder
Filet vom Steinbeisser
ruht auf Grillgemüse umrahmt von
Champagnersauce und Röstkartoffeln
Dessert:
Weihnachtliches
Orangen - Mousse au
Chocolate
umspielt von Himbeermark
Preis pro
Person: 31,50 €
Weihnachts-
/ Sylvester-Programm 2007
1. November bis 21. Dezember 2007
Samstag, 22. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Sonntag,
23. Dezember 2007
Sonntagsbrunch
Montag,
24. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Dienstag,
25. Dezember 2007
Weihnachtsbrunch
Mittwoch,
26. Dezember 2007
Weihnachtsbrunch
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Freitag,
28. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Samstag,
29. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Sonntag,
30. Dezember 2007
Sonntagsbrunch
Montag,
31. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Sylvesterfeier
Dienstag, 1. Januar
2008
Neujahrsbrunch
