Weihnachtsbuffet
I
Hausgebeizter
Weihnachtslachs mit
Preiselbeercreme
Entenbrust
auf Walnuss-Honigsauce
Im
Ganzen gedünstete Lachsforelle
mit Preiselbeersauce
Winterliche
Blattsalate mit
Macadamia-Nuß-Dressing
Rauchfischauswahl
mit Lachs,
Forelle, Makrele
dazu Sahnemeerrettich & Grüne
Sauce
Würzig
pikanter, hausgemachter
Nudelsalat
mit buntem Gemüse und Rindfleischstreifen
Karotten-Apfelsalat
mit
Haselnüssen
Warm:
Entenstücke
auf Orangensauce begleitet von
Apfelrotkraut, Rosenkohl in Muskatbutter, Kroketten,
Kartoffelknödel
Gebratene
Waldpilze in
Schnittlauchrahm mit Schupfnudeln
Dessert:
Bratapfel
mit
Marzipanrosinenfüllung auf Vanillesauce
Krokant-
Vanillemousse mit Himbeersauce
Das Buffet versteht sich mit
Brotauswahl und Butter
Preis
pro Person: 29,50
€
Weihnachtsbuffet
II
Caipirinha-Lachs
mit
Limonendressing
Mandel-Hähnchen-Filet
auf
Orangen-Rotkohl-Salat mit
Apfelspalten
Im
Ganzen gedünstete Lachsforelle
mit Preiselbeersauce
Carpaccio
vom Rind auf
Ciprianisauce mit Parmesanspänen
Rauchfischauswahl
mit Lachs,
Forelle, Makrele
dazu Sahnemeerrettich & Grüne
Sauce
Winterlicher
Nusssalat mit
Sellerie und Entenbrust
Geräuchertes
Forellenfilet auf
Fenchelsalat mit Anissauce
Karotten-Apfelsalat
mit
Haselnüssen
Warm:
Entenbrust
auf Apfelrotkraut begleitet
von
Rosenkohl in Muskatbutter, Kroketten und Kartoffelknödel
Steinbeißerfilet
auf
Pinienkernrisotto mit Orangensauce
Dessert:
Bratapfel
mit
Marzipanrosinenfüllung auf Vanillesauce
Mousse
au Chocolate begleitet von
gedünsteten Zimtbirnen
Das
Buffet versteht sich mit
Brotauswahl und Butter
Preis
pro Person: 32,50 €
Weihnachts-
/ Sylvester-Programm 2007
1. November bis 21. Dezember 2007
Samstag, 22. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Sonntag,
23. Dezember 2007
Sonntagsbrunch
Montag,
24. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Dienstag,
25. Dezember 2007
Weihnachtsbrunch
Mittwoch,
26. Dezember 2007
Weihnachtsbrunch
Donnerstag, 27. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Freitag,
28. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Samstag,
29. Dezember 2007
Frühstücksbuffet
Sonntag,
30. Dezember 2007
Sonntagsbrunch
Montag,
31. Dezember 2007
Frühstück a
la Carte
Sylvesterfeier
Dienstag, 1. Januar
2008
Neujahrsbrunch
