Buffet „Four seasons
classic“
Aromatisches
Bündnerfleisch umlegt
mit fruchtigen Mangospalten und geriebenem
Parmesan
Zarte
Medaillon von Rind und Schwein
mit aromatischer Lebercreme und
Früchten
Suprême
von der Mais-Poularde auf fruchtigem Karotten-Apfelsalat
Zart
rosa gebratene Entenbrustscheiben
mit Orangengelee und Feldsalat
Hasenrückenfilet
mit Thymian gebraten,
auf Waldorff-Salat mit Walnüssen
Würziges
Lachstatar mit Creme fraiche und buntem Pfeffer
auf Pumpernickel-Scheiben
Hansestische
Rauchfischspezialitäten mit herzhafter Meerrettichcreme
Gebratene
Riesengarnelen mit pikantem Cocktaildipp
Feigen
mit würzigem Speck umwickelt und im Ofen gebacken
Mariniertes
Gemüse von Paprika, Zucchini und Austernpilzen
mit eingelegten Perlzwiebeln, Oliven und getrockneten Tomaten
Warm
Argentinisches
Roastbeef warm aus dem Ofen mit Sauce Bernaise,
Bohnenbündchen mit Speck und Pariser Kartoffeln
Lachsfilet
in Blätterteig gebacken mit lieblicher Honig-Dill-Senfcreme
und Broccolimousse gefüllten Tomaten
Dessert
Crêpes
flambiert mit duftenden Himbeeren und Brombeeren
Mousse
au chocolate mit süßen Ananasspalten
Milde
Käseauswahl mit Trauben
Brotauswahl und Butter
für
€ 39,50 pro Person
