Buffet „Pearls of the Sea“
Als
Vorspeise serviert:
½ Hummer mit herzhafter Cocktailsauce
Irische
Felsen-Austern auf Blattspinat mit Chesterkäse überbacken
Riesengarnelen
vom Grill mit einem Hauch Knoblauch gebraten
und pikanter Sauce serviert
Gedünsteter
Fjordlachs mit fruchtigem Limonen-Dip
und Flusskrebsen geschmückt
Rauchfischauswahl
mit Aal, Forelle, Heilbutt und Schillerlocken
begleitet von herzhafter Meerrettichsahne
Ganzer
gebratener Truthahn mit Geflügelmedaillons und Früchten umlegt
California
Shrimpssalat, fruchtig-pikant mit Ananas und Mandarine
Marinierter
roter Thunfisch in zarten Tranchen und würziger Marinade
Meeresfrüchte-Salat
mediterran mit Zwiebeln, Paprika und Kräutern
Mozzarellasalat,
kleine Mozzarella-Perlen mit Frühlingslauch,
roten Zwiebeln, Tomaten und Oliven
Ruccola-Salat
mit knusprigen Croutons, gerösteten Sonnenblumenkernen
und geriebenem Parmesan
Warm
Bretonisches Garnelenragout in Krebs-Pilzsauce
mit Pennette
Rigate
"Züricher
Geschnetzeltes",
Kalbsgeschnetzeltes
in Pilzrahmsauce mit Risi Pisi
In
Blätterteig gebackenes Lachsfilet mit Honig-Senfcreme
Dessert
Spritziges Limonen-Quark-Mousse mit Erdbeerpüree
Mousse au Chocolat mit Batida-Cocos-Creme
Käseauswahl mit Trauben und Früchten
Brotauswahl und Butter
für
€ 41,50 pro Person
